SAFI: La importancia económica de Safi es triple, sus fosfatos, sus sardinas y la cerámica.

Una gran parte de la producción de fosfatos de Marruecos procedentes de Khouribga, al suroeste de Casablanca se procesa ahora en el nuevo puerto. Safi sigue siendo uno de los puertos más activos de pesca de sardinas de todo el mundo, con una flota pesquera y una industria envasadora, pero en la actualidad es más conocido por su cerámica, que se vende por todo Marruecos y en muchas partes del Europa. Puede parecer demasiado adornada para los gustos occidentales.

Safi es una ciudad histórica que se remonta al siglo XII, cuando los almohades crearon un importante centro cultural y religioso. Algunos historiadores le dan aún un origen mas antiguo y afirman que fue el primer punto de mar alcanzado por el conquistador árabe Oqba ibn Nafi, en 683. los portugueses destruyeron la vieja ciudad en el siglo XV y construyeron las ahora famosas murallas para proteger su conquista. Cuando se fueron los saadies trajeron una nueva época de esplendor a Safi, exportando desde ahí el azúcar procedente de Marrakech. La dinastía alauita continuó su proceso de rehabilitación, reconstruyendo instituciones religiosas y reparando la antigua medina.

Safi consiguió una breve fama internacional en la década de 1960 cuando Thor Heyerdahl partió de ese puerto en una balsa de junco. La Ra, para probar que los africanos podían haber llegado a las Indias Occidentales en épocas prehistóricas, aprovechando las corrientes y los vientos favorables.